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大家攏蚵樂@外海珍饈湧升生態蚵

2013090116:57
 







台灣在地的好味道"外海珍饈湧升生態蚵"低溫宅配到我家

宅配湧升生態蚵我曾經質疑過它的新鮮度

不過果子咖啡所發的試吃團品質都很棒喔!

7/17→美味健康環保@永續海洋系列環保養殖湧升生態蝦我已經試吃過真的很"青"

湧升蚵採收好就馬上宅配送到客人手中能不鮮嗎!?

而且冷藏的湧升蚵要在保存期限內盡速使用

~外海珍饈湧升生態蚵~

有吃過養在離東石海岸10海哩以外

使用生態養殖的方式妥善做好生產履歷

不只理念好、品質好、對環境好

吃完肚皮感覺也會很好的湧升蚵嗎?

對海洋生態永續發展的堅持 讓湧升海洋只做好東西

生產履歷的建置、冷藏盒裝及海水保存是追求品質無極限的表現

遠離有重金屬污染疑慮的近海

讓湧升蚵增加了季節限定的條件

在沒有颱風或東北季風吹拂 風平浪靜的時節才得以體驗牠們的鮮甜美味

請務必把握清明至中秋節的鮮蚵盛產期品嚐安心、安全又美味的湧升蚵

(摘自果子咖啡)↓









用氣泡袋包裝著的湧升蚵也貼著請冷藏的提醒貼紙標籤

塑膠盒上也印有湧生海洋湧升蚵的字樣

大家攏蚵樂 天然 安全 台灣優良農產品↓








從外觀包裹著的湧升蚵分成兩格

往裡面瞧一瞧看起來就很大顆

上面還有著保存期限

連我倒著看都沒有流水出來喔!

可見得湧升生態蚵真的顧及到了品質安全↓







 


湧升蚵是台灣第一

目前也是唯一同時取得CAS HACCP及產銷履歷認証的好蚵唷!

上面還有海洋大學驗證的追朔號碼

推動產銷履歷就可以讓我們食的更安心

包裝的很仔細裡面還有保冰劑呢!







 


湧升蚵的重量有300g拿起來有點重唷!

著實讓我對這一味期待了起來

必需冷藏0-4℃的溫度宅配尚新鮮

在一旁還有營養標示↓





 




來自東石的鮮蚵包裝盒是用PP材質

分隔為兩盒可以掌握份量嘟嘟好

肥美份量真正的誠意十足↓









這是附在湧升生態蚵包裝裡的DM

很仔細介紹又清楚↓









鮮蚵小常識

牡蠣俗稱蚵或蠔 不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺

含有多樣的維生素群 尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸

因此有海中的牛奶之稱

以濾食海中的藻類及有機碎屑為食

是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物

但也由於牡蠣濾食的特性

因此需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質

撕開膠膜近看遠看聞聞看都是如此的珍貴

一般去市場買海鮮都先聞到臭腥味

報告各位:湧升生態蚵沒有腥味道耶!

系金ㄟ...粒粒飽滿圓潤的蚵↓





 




肥滋滋飽滿的大顆湧升生態蚵

光是看到這麼大顆就已經口水猛吞

這麼漂亮乾淨的湧升生態蚵入口一定是好滋味↓









料理前先要知道如何清洗蚵仔!?

洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨

每個蚵仔下面都有個包不小心洗破就會整個流掉

所以首先要留意不能夠硬著來

有兩個丿步可以輕鬆洗淨

1.加蘿蔔泥

2.加咖啡渣

我選擇去附近的85度C給要了咖啡渣回來

店員給了我一大包發燙的咖啡渣

雖然湧升生態蚵很新鮮但我還是清洗了一下↓





 




其實放置的時間短短的幾分鐘就可以倒在盆子裡

將要洗的蚵仔放進去用手輕輕地和一和

然後用清水沖走即可去腥↓





 




我想要煮個蔭豉鮮蚵讓孩子好下飯

食材

1.豆腐一盒

2.蒜苗1隻

3.地瓜粉或太白粉

4.豆豉1碗

5.蔥苗一隻

6.蛋1顆

7.辣椒1條(可以不用...調色用)


調味料

1.醬油膏

2.烏醋

3.糖

4.米酒

5.紅油





 




我把蛋汁跟湧升生態蚵結合在裹上地瓜粉

這樣會吃到滑潤十足的蚵仔↓





 




做法


1.豆豉泡水、蒜苗切小段、蔥切末或辣椒切小段

2.將蚵仔沾裹地瓜粉起鍋下鍋汆燙1分鐘撈起備用

3.起鍋熱油 爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味;再加入豆豉水+1大匙醬油膏+1大匙米酒蚵仔翻炒均勻

4.最後加少許烏醋 糖 米酒 紅油一起拌炒即可盛盤囉!





 




一顆一顆都很完整而且十分乾淨

怎麼料理都不怕吃到沙子

這一盤蔭豉鮮蚵沒有點綴的紅辣椒

因為孩子還小不能吃辣椒

不過我偷偷吃了一口還真是想來碗白飯↓









大家看我煮的蔭豉鮮蚵並沒有縮小吧!

這一顆圓潤飽滿的不僅滋味甜美而且吃得到蚵的鮮甜

來碗白飯吧!





 




這一天我們都多吃了好幾碗飯

似乎也吃到古早的好滋味

想到了小時候吃到蚵仔的幸福感





 





---湧升海洋的生態蚵是以生態養殖唷!!---

談到牡蠣,一般人想到的多是一種美味的水產品,或是台灣重要的養殖產業。

其實牡蠣在海洋生態系中還能提供很高的「生態服務」(ecosystem service)價值。

所謂的生態服務指的是生態系統運作的過程中,形成及維持人類賴以生存的自然空間與物化條件

例如:牡蠣可透過濾食淨化海水、經由有機合成碳酸鈣達到固碳




牡蠣聚生的蚵棚提供許多海洋動物如魚、螃蟹等棲息地和食物、穩定海岸線等。

牡蠣屬於濾食性動物,其過濾機制可去除周圍水域的懸浮固體,提高水體的透明度

可使海藻及海草生長的更好。這種生物濾淨的功能,還可降低有害赤潮發生的可能性

避免魚類中毒死亡。牡蠣也可以促進周圍沉積物的脫氮作用

輔助移除來自沿岸海灣過多的營養物質,避免優養化。




牡蠣礁亦可作為天然的海岸緩衝區,吸收打向海岸線的波浪能量,並減少船隻尾流

海平面上升和暴風雨等造成的水土流失。此外,牡蠣礁更是許多物種的重要棲息地

以及海洋生物幼生的庇護所,在礁體附近吸引而來的魚群也具有重要的漁業經濟價值
台灣西南沿岸包括鹿港至濁水溪口等地,大量設置蚵棚、蚵架,吸引許多魚蝦蟹類聚集於此


例如:黑鯛、變身苦、嘉臘、紅甘鰺、笛鯛、紅蟳等

牡蠣的養殖豐富了在地漁業資源,也成為筏釣休閒的好去處。




牡蠣礁的減少如同棲息地的消失,將造成沿海生物多樣性降低,海洋的物化自清循環也會停滯。

(資料來源:水產試驗所)







湧升海洋

地址:台北市大同區西寧北路61號1樓

電話:02-2559-7958

網站:http://www.seafood.com.tw






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