台灣在地的好味道"外海珍饈湧升生態蚵"低溫宅配到我家
宅配湧升生態蚵我曾經質疑過它的新鮮度
不過果子咖啡所發的試吃團品質都很棒喔!
7/17→美味健康環保@永續海洋系列環保養殖湧升生態蝦我已經試吃過真的很"青"
湧升蚵採收好就馬上宅配送到客人手中能不鮮嗎!?
而且冷藏的湧升蚵要在保存期限內盡速使用
~外海珍饈湧升生態蚵~
有吃過養在離東石海岸10海哩以外
使用生態養殖的方式妥善做好生產履歷
不只理念好、品質好、對環境好
吃完肚皮感覺也會很好的湧升蚵嗎?
對海洋生態永續發展的堅持 讓湧升海洋只做好東西
生產履歷的建置、冷藏盒裝及海水保存是追求品質無極限的表現
遠離有重金屬污染疑慮的近海
讓湧升蚵增加了季節限定的條件
在沒有颱風或東北季風吹拂 風平浪靜的時節才得以體驗牠們的鮮甜美味
請務必把握清明至中秋節的鮮蚵盛產期品嚐安心、安全又美味的湧升蚵
(摘自果子咖啡)↓
用氣泡袋包裝著的湧升蚵也貼著請冷藏的提醒貼紙標籤
塑膠盒上也印有湧生海洋湧升蚵的字樣
大家攏蚵樂 天然 安全 台灣優良農產品↓
從外觀包裹著的湧升蚵分成兩格
往裡面瞧一瞧看起來就很大顆
上面還有著保存期限
連我倒著看都沒有流水出來喔!
可見得湧升生態蚵真的顧及到了品質安全↓
湧升蚵是台灣第一
目前也是唯一同時取得CAS HACCP及產銷履歷認証的好蚵唷!
上面還有海洋大學驗證的追朔號碼
推動產銷履歷就可以讓我們食的更安心
包裝的很仔細裡面還有保冰劑呢!
湧升蚵的重量有300g拿起來有點重唷!
著實讓我對這一味期待了起來
必需冷藏0-4℃的溫度宅配尚新鮮
在一旁還有營養標示↓
來自東石的鮮蚵包裝盒是用PP材質
分隔為兩盒可以掌握份量嘟嘟好
肥美份量真正的誠意十足↓
這是附在湧升生態蚵包裝裡的DM
很仔細介紹又清楚↓
鮮蚵小常識
牡蠣俗稱蚵或蠔 不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺
含有多樣的維生素群 尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸
因此有海中的牛奶之稱
以濾食海中的藻類及有機碎屑為食
是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物
但也由於牡蠣濾食的特性
因此需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質
撕開膠膜近看遠看聞聞看都是如此的珍貴
一般去市場買海鮮都先聞到臭腥味
報告各位:湧升生態蚵沒有腥味道耶!
系金ㄟ...粒粒飽滿圓潤的蚵↓
肥滋滋飽滿的大顆湧升生態蚵
光是看到這麼大顆就已經口水猛吞
這麼漂亮乾淨的湧升生態蚵入口一定是好滋味↓
料理前先要知道如何清洗蚵仔!?
洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨
每個蚵仔下面都有個包不小心洗破就會整個流掉
所以首先要留意不能夠硬著來
有兩個丿步可以輕鬆洗淨
1.加蘿蔔泥
2.加咖啡渣
我選擇去附近的85度C給要了咖啡渣回來
店員給了我一大包發燙的咖啡渣
雖然湧升生態蚵很新鮮但我還是清洗了一下↓
其實放置的時間短短的幾分鐘就可以倒在盆子裡
將要洗的蚵仔放進去用手輕輕地和一和
然後用清水沖走即可去腥↓
我想要煮個蔭豉鮮蚵讓孩子好下飯
食材:
1.豆腐一盒
2.蒜苗1隻
3.地瓜粉或太白粉
4.豆豉1碗
5.蔥苗一隻
6.蛋1顆
7.辣椒1條(可以不用...調色用)
調味料:
1.醬油膏
2.烏醋
3.糖
4.米酒
5.紅油
我把蛋汁跟湧升生態蚵結合在裹上地瓜粉
這樣會吃到滑潤十足的蚵仔↓
做法:
1.豆豉泡水、蒜苗切小段、蔥切末或辣椒切小段
2.將蚵仔沾裹地瓜粉起鍋下鍋汆燙1分鐘撈起備用
3.起鍋熱油 爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味;再加入豆豉水+1大匙醬油膏+1大匙米酒蚵仔翻炒均勻
4.最後加少許烏醋 糖 米酒 紅油一起拌炒即可盛盤囉!
一顆一顆都很完整而且十分乾淨
怎麼料理都不怕吃到沙子
這一盤蔭豉鮮蚵沒有點綴的紅辣椒
因為孩子還小不能吃辣椒
不過我偷偷吃了一口還真是想來碗白飯↓
大家看我煮的蔭豉鮮蚵並沒有縮小吧!
這一顆圓潤飽滿的不僅滋味甜美而且吃得到蚵的鮮甜
來碗白飯吧!
這一天我們都多吃了好幾碗飯
似乎也吃到古早的好滋味
想到了小時候吃到蚵仔的幸福感 ↓
---湧升海洋的生態蚵是以生態養殖唷!!---
談到牡蠣,一般人想到的多是一種美味的水產品,或是台灣重要的養殖產業。
其實牡蠣在海洋生態系中還能提供很高的「生態服務」(ecosystem service)價值。
所謂的生態服務指的是生態系統運作的過程中,形成及維持人類賴以生存的自然空間與物化條件
例如:牡蠣可透過濾食淨化海水、經由有機合成碳酸鈣達到固碳
牡蠣聚生的蚵棚提供許多海洋動物如魚、螃蟹等棲息地和食物、穩定海岸線等。
牡蠣屬於濾食性動物,其過濾機制可去除周圍水域的懸浮固體,提高水體的透明度
可使海藻及海草生長的更好。這種生物濾淨的功能,還可降低有害赤潮發生的可能性
避免魚類中毒死亡。牡蠣也可以促進周圍沉積物的脫氮作用
輔助移除來自沿岸海灣過多的營養物質,避免優養化。
牡蠣礁亦可作為天然的海岸緩衝區,吸收打向海岸線的波浪能量,並減少船隻尾流
海平面上升和暴風雨等造成的水土流失。此外,牡蠣礁更是許多物種的重要棲息地
以及海洋生物幼生的庇護所,在礁體附近吸引而來的魚群也具有重要的漁業經濟價值
台灣西南沿岸包括鹿港至濁水溪口等地,大量設置蚵棚、蚵架,吸引許多魚蝦蟹類聚集於此
例如:黑鯛、變身苦、嘉臘、紅甘鰺、笛鯛、紅蟳等
牡蠣的養殖豐富了在地漁業資源,也成為筏釣休閒的好去處。
牡蠣礁的減少如同棲息地的消失,將造成沿海生物多樣性降低,海洋的物化自清循環也會停滯。
(資料來源:水產試驗所)
湧升海洋
地址:台北市大同區西寧北路61號1樓
電話:02-2559-7958
網站:http://www.seafood.com.tw